Articles
التغذية المناسبة لمرضى سرطان الثدي
بعد التشخيص بـ سرطان الثدي ، تميل النساء إلى تقييم العادات الغذائية والتغيير منها لمقاومة المرض والتعافي منه، حيث أن اتباع نظام غذائي صحي هو عامل من عوامل كثيرة تساهم في إعطاء نتائج جيدة للتعافي من سرطان الثدي و تقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة و تقليل التوتر والضغط النفسي اللذان لا يقلان أهمية عن الغذاء في مقاومة المرض.
ما هي أهم الإرشادات الصحية الواجب اتباعها للوقاية من المرض؟
لا يوجد طعام أو مكمل غذائي معتمد لتجنب الإصابة بسرطان الثدي أو العودة الإصابة به، ولكن ممكن استخدام نصائح منظمة الصحة للوقاية من السرطان لتقليل خطر الإصابة بالمرض ومنها:
- زيادة تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.
- تقليل تناول الدهون إلى أقل 30% من إجمالي السعرات الحرارية.
- التقليل من تناول الأطعمة المدخنة و المعالجة.
- الوصول إلى وزن صحي والمحافظة عليه.
- تقليل تناول الكحول.
ما أهمية الخضار والفواكه والحبوب الكاملة لمرضى السرطان ؟
من المعروف أن الخضار والفواكه والحبوب الكاملة تحتوي على مواد كيميائية نباتية مليئة بمضادات الأكسدة ومضادات الأستروجين وخصائص وقائية كيميائية قد تمنع الإصابة بمرض السرطان، لذلك نوصي بتناول 5 أو 6 حصص غذائية يومياً من الخضار والفواكه.
تعتبر بعض أنواع الخضراوات مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت غنية بالمواد الكيميائية النباتية ( phytochemicals).
وأيضاً تعتبر الحبوب الكاملة من الأطعمة الغير مصنعة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن ومواد كيميائية نباتية، وقد يكون لتناول الألياف أثر إيجابي على التأثيرات الهرمونية المسببة لسرطان الثدي أو أنواع السرطان الأخرى التي تتأثر بالهرمونات، ولذلك يجب أن تتراوح كمية الألياف المتناولة يومياً ما بين ال25 إلى 30غم من الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان.
أمثلة على بعض أنواع الخضراوات والحبوب الكاملة:
- الحبوب الكاملة
- القمح والشوفان والذرة والأرز والبرغل والشعير.
- الخضار الورقية
- خس، سبانخ، سلق، الهندباء، الشمندر.
- الخضروات الصليبية(القرنبيات)
- بروكلي، ملفوف، لفت، قرنبيط، جرجير، الخردل.
- الخضراوات( Umbelliferous vegetables)
- مثل الكرفس والبقدونس والجزر والجزر الأبيض والشمر.
- مثل الثوم والبصل والثوم المعمر
- (Allium vegetables) الخضراوات –
- الخضراوات الأخرى( Nightshade family)
- مثل الباذنجان والطماطم.
- الخضراوات القرعية: مثل القرع والكوسا والخيار والبطيخ والشمام
- البقوليات : مثل الحمص والفول والعدس و حبوب الصويا والبازلاء والفول السوداني.
ما هي المركبات الكيميائية المضادة للسرطان وما مصدرها من الغذاء؟
- سلفورافان(Sulforaphane) : ومصدرها براعم البروكلي
- ايزوثيوسيانات (Isothiocyanate): ومصدرها الخردل والفجل والخضراوات الصليبية مثل البروكلي والجرجير
- مركبات فينوليه(Phenolic compounds):ومصدرها الثوم ،الشاي الأخضر، فول الصويا،الخضروات الصليبية، الباذنجان، القرع، عرق السوس، بذور الكتان
- الفلافونويد (Phenolic compounds): ومصدرها معظم الفواكه والخضار مثل الخضراوات الصليبية، الثوم، الحمضيات، الباذنجان، الميرمية، الريحان،النعناع .
- كبريتيد عضوي(Organo-sulfides): ومصدرها الثوم والبصل والخضراوات الصليبية.
- الايسوفلافون(Isoflavones):ومصدرها فول الصويا والبقوليات وبذور الكتان.
- إندول(Indoles): ومصدرها الخضراوات الصليبية.
- الكاروتينات (Carotenoids): ومصدرها الخضراوات والفواكه الصفراء والبرتقالية والخضراء الجزر.
ما هو أثر الدهون على الإصابة بـ سرطان الثدي؟
حيث أشارت بعض الدراسات التي أقيمت على الحيوانات أن نوع الدهون المستهلكة قد يؤثر في تطور سرطان الثدي، لذا ينصح بالتقليل من تناول الأطعمة العالية بالدهون مثل اللحوم الحمراء الضأن والأجبان العالية بالدهون و القشطة والكريمة والزبدة والحلويات ، وأيضاً التقليل من الدهون المشبعة مثل الأطعمة المصنعة والمخبوزات والمارجرين، و يوصى بتناول الأسماك والدجاج والبروتينات النباتية مثل الحمص والعدس و البقوليات الأخرى، وزيادة تناول الأسماك من مرتين إلى 3 مرات في الأسبوع لاحتوائها على الأوميجا 3 التي أشارت الأبحاث أنها قد تساعد في منع أورام الثدي.
نحن نسأل الله لكم الشفاء العاجل وندعوكم للتواصل معنا للحصول على استشارة غذائية – د.ربى مشربش
المراجع
hopkinsmedicine.org/breast_center/treatments_services/nutrition.html