Articles
بذور الشيا
بذور الشيا صغيرة تأتي من نبات عشبي، نما كثيراً في السنوات الأخيرة لأنه زاد استخدام هذه البذور بشكل كبير بسبب قيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على أحماض صحية (omega 3) وأحماض دهنية غير مشبعة وألياف غذائية وبروتينات وفيتامينات وبعض المعادن، وتعد مصدراً غنياً بالبوليفينول ومضادات الأكسدة، حيث دخلت في الصناعات الصيدلانية والطبية والغذائية، بالإضافة إلى زيت بذور الشيا الذي يعد من أكثر الزيوت قيمة في السوق.
هل يوجد أنواع لبذور الشيا؟
تختلف ألوان بذور الشيا من الأسود، الرمادي والأبيض، وهم جميعهم متساويين تقريباًبالقيمة الغذائية ، فتحتوي السوداء على 16.9% من البروتين، و32.6% من الألياف ، وتحتوي البيضاء على 16.5% من البروتين، و32.4 %من الألياف.
ما هي فوائد بذور الشيا ؟
- تقلل محتوى الجسم من الدهون الثلاثية والكوليسترول، وتحمي من أمراض القلب.
- تعمل كمضاد للالتهابات .
- تحمي الجسم من بعض أنواع السرطانات.
- تحمي من التهاب المفاصل و من بعض الأمراض المناعية
هل تعد خالية من الغلوتين؟
تعتبر خالية من الغلوتين وهي مفيدة جداً لمرضى حساسية الغلوتين.
ما هي المعادن الموجودة فيها ؟
تعتبر الشيا مصدراَ لكل من الكالسيوم، الفسفور،البوتاسيوم، المغنيسيوم،وبعض الفيتامينات (A,B,K,E,D) ،حيث تعتبر نسبة توفر الكالسيوم فيها أعلى من وجودها في الرز والشعير والذرة والشوفان.
كيف يمكن اضافتها على الطعام ؟
- يمكن إضافتها عند تناول حبوب الإفطار أو الشوفان مع الحليب او اللبن والفواكه.
- يمكن إضافتها إلى السندويشات عند تناولها
- يمكن إضافتها إلى السلطات والشوربات.
- يمكن تناولها مع كوب من الماء .
تحتوي الملعقة الواحدة ( 10 غرام) على:
| ماء | 0.695 غم |
| طاقة | 53.4 سعرة حرارية |
| بروتين | 1.83 غم |
| دهون | 4.22 غم |
| كربوهيدرات | 2.8 غم |
| ألياف | 2.73 غم |
| سكر | 0.154 غم |
| كالسيوم | 25.5 ملغم |
| فسفور | 64.2 ملغم |
| بوتاسيوم | 81.3 ملغم |
| مغنيسيوم | 39.2 ملغم |
في أي وقت يمكنك دائما الحصول على حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش