Articles

• 16th Oct, 2022

هل يمكن تناول الموز في الحمية المخصصة لمرضى السكري؟

يعتقد بعض المزارعيين أن الموز كان أول فاكهة على وجه الأرض. يعود أصلهم إلى جنوب شرق آسيا ، في غابات ماليزيا، إندونيسيا أو الفلبين. حيث لا تزال العديد من أصناف الموز البري تنمو حتى اليوم

غالبًا ما يفترض الناس أن ثمرة الموز تنمو على الأشجار ، ومع ذلك، فإن الموز هو عشب مرتفع يمكن أن ينمو حتى 15 مترًا. هناك أكثر من 1000 نوع مختلف من الموز تنمو حول العالم ، مقسمة إلى 50 مجموعة. بعضها حلو ، مثل صنف كافنديش، وهو الأكثر شيوعًا والأكثر تصديرًا على نطاق واسع.

يعتبر الموز من أشهر الفواكة الاستوائية ذات القيمة الغذائية العالية؛ حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن المهمة للجسم، مثل فيتامين ج، فيتامين ب، البوتاسيوم، المغنيسيوم و الكالسيوم، مما يجعله ذو فائدة عالية للجسم

ويستغرق نمو فاكهة الموز من 9 إلى 12 شهرًا من زرع بصلة الموز إلى حصاد الفاكهة. تظهر زهرة الموز في الشهر السادس أو السابع. على عكس الفاكهة الأخرى مثل التفاح التي لها موسم نمو ، يتوفر الموز على مدار السنة

يعتبر الموز من أشهر الفواكة الاستوائية ذات القيمة الغذائية العالية؛ حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن المهمة للجسم، مثل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ج ومضادات الأكسدة المختلفة مثل الدوبامين Dopamine والكاتيكين Catechin والمغذيات النباتية، مما يجعله ذو فائدة عالية للجسم

هل يوجد فوائد غذائية للموز؟

بالطبع! فإن احتواء الموز على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الألياف و الفيتامينات و المعادن، يجعله يعود على الجسم بفوائد عدّة. من هذه الفوائد:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي: إن الموز غني بالألياف الغذائية التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء و تجنب الإمساك حيث ان نسبة عالية من النشا في الموز غير الناضج هي نشا مقاوم ، يمر عبر أمعائك دون ان ينم هضمه. في الأمعاء الغليظة ، يتم تخمير هذا النشا بواسطة البكتيريا لتكوين الزبدات butyrate ، وهو حمض دهني قصير السلسلة له تأثيرات مفيدة على صحة الأمعاء.

• مهم لصحة القلب: حيث أن الموز يحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم، تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 0.4 جرام من هذا المعدن. الذي بدوره يساعد في تنظيم نبضات القلب و ضغظ الدم، مما يؤدي إلى تقليل احتمالية الإصابة بجلطات القلب. وفقًا لتحليل كبير للعديد من الدراسات ، يرتبط الاستهلاك اليومي من 1.3-1.4 جرام من البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 26٪. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة المرتبطة أيضًا بانخفاض كبير في مخاطر الإصابة بأمراض القلب

• يسرع وقت التعافي من التمرين: يشار أيضًا إلى الموز أحيانًا على أنه “الغذاء المثالي” للرياضيين. خلال التمارين الشاقة ، يفقد الجسم الأملاح من خلال العرق. يتكون الموز من الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي تعمل بمثابة تجديد لإلكتروليتات الجسم. تشير الأبحاث إلى أن راكبي الدراجات الذكور الذين تناولوا موزة قبل ركوب الدراجة لديهم طاقة أكبر واستعادوا عملية التمثيل الغذائي بشكل أسرع من أولئك الذين شربوا الماء أو المشروبات السكرية. علاوة على ذلك ، كونه غنيًا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ، يمكن أن يساعد استهلاك الموز في دعم تقلص العضلات وتقليل مخاطر الألم والتشنجات أثناء التدريبات

• غني بمضادات الأكسدة المهمة لمحاربة العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطانات، مثل:

1. كاروتينويد (Carotenoids)
2. البوليفينول(Polyphenols)
3. حمض الغاليك (Gallic acid)
4. فيتامين ج (Vitamin C)

كم سعرة حرارية يحتوي الموز؟

يعتبر الموز من الفاكهة الغنية بالسعرات الحرارية، و تختلف السعرات الحرارية بحسب اختلاف حجمه. يوضح الجدول أدناه السعرات الحرارية لكل حجم من الموز:

هل يختلف الموز بحسب نضوجه؟

نعم، يختلف الموز قليل النضوج عن شديد النضوج بقيم العناصر الغذائية؛ حيث تتفاوت هذه القيم الغذائية بحسب نضج الفاكهة، كما هو موضح في الجدول أدناه؛ لكل 100 غم:

نلاحظ أن الاختلاف يكمن في السعرات الحرارية، كمية الكربوهيدرات، الماء، الألياف، فيتامين ج و البوتاسيوم. إن الألياف الموجودة في الموز شديد النضوج أقل من الكمية الموجودة في الموز قليل النضوج و يرجع السبب إلى أن هذه الألياف تتحول إلى السكر مع نضوج الفاكهة. لذلك، دائمًا ما يُنصح مريض السكري بتناول الموز قليل النضوج.

هل تناول الموز مناسب لمرضى السكري و مقاومة الأنسولين؟

دائمًا ما يخشى مرضى السكري و مقاومة الأنسولين من تناول الموز لكونه غني بالكربوهيدرات. و لكن، إن هذه الكربوهيدرات تشمل وجود الألياف الغذائية التي تحد من ارتفاع سكر الدم بالجسم. و لذلك، يعتبر الموز من الفاكهة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض إلى متوسط.

بالإضافة، تشير الدراسات أن تناول الموز يحسن من حساسية الأنسولين، حيث أنه يحتوي على النشويات المقاومة التي تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، التي بدورها تعمل على تحسين استجابة الجسم لهورمونات تنظيم مستوى السكر في الدم. لذلك، يمكن لمرضى السكري و مقاومة الأنسولين من تناول الموز بإعتدال، و يفضل أن يكون قليل النضوج

هل يمكن لمرضى الكلى تناول الموز؟

يجب على مرضى الكلى التقليل من تناول الموز لإحتوائه على كمية عالية من البوتاسيوم، فعادةً ما ينصح مرضى الكلى بالحد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث لا يستطيعون معالجة البوتاسيوم بالشكل الكامل، مما يؤدي الى تراكمه في الدم. لذلك، ينصح مرضى الكلى بتناول كمية بسيطة من الموز، بحسب حالة المريض

كيف يمكننا تناول الموز؟

سموثي

مع حبوب الإفطار

مع زبدة الفول السوداني

الموز هو فاكهة شهيرة بشكل لا يصدق تتكون من العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تحافظ على صحتنا البدنية والعقلية. تجدر الإشارة إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في الموز يمكن أن تعزز مستويات الطاقة العامة لدينا ، وتدعم صحة الأمعاء والقلب ، وتقي من الأمراض.

يوصى بالالتزام بنظام غذائي صحي يوفر مجموعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك ، بدلاً من الاعتماد على مصدر واحد. في حين أن الموز يعتبر وجبة خفيفة لذيذة وآمنة لمعظم الناس ، فمن الأفضل استشارة طبيبك قبل تناوله إذا كانت لديك قيود غذائية معينة أو كنت عرضة لردود الفعل التحسسية.

المراجع:

• M. M. A. N. Ranjha, S. Irfan, M. Nadeem, and S. Mahmood, “A Comprehensive Review on Nutritional Value, Medicinal Uses, and Processing of Banana,” Food Reviews International, pp. 1–27, Mar. 2020, doi: 10.1080/87559129.2020.1725890

• Lattimer, J. M., & Haub, M. D. (2010). Effects of dietary fiber and its components on metabolic health. Nutrients, 2(12), 1266–1289. https://doi.org/10.3390/nu2121266

• “FoodData Central,” fdc.nal.usda.gov. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=banana. 

• Phillips, Katherine M et al. “Dietary fiber, starch, and sugars in bananas at different stages of ripeness in the retail market.” PloS one vol. 16,7 e0253366. 8 Jul. 2021, doi:10.1371/journal.pone.0253366

• Aurore, Guylène, et al. “Bananas, Raw Materials for Making Processed Food Products.” Trends in Food Science & Technology, vol. 20, no. 2, Feb. 2009, pp. 78–91, 10.1016/j.tifs.2008.10.003.
• “FoodData Central,” Usda.gov, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
• https://www.bananalink.org.uk/all-about-bananas/