Articles
هل يزيد الشمندر من نضارة البشرة ولمعان الشعر؟
يعد الشمندر من ضمن مجموعات النباتات الجذرية الأكثر انتشارا، وتعد الثمرة المأكولة هي جذر نبتة الشمندر. الشمندر أو بيتا فولغاريس (beta vulgaris) له عدة أنواع كالشمندر الأبيض والذهبي والشمندر الأصفر، ولكن الأكثر شهرة وتعارفا بين الناس هو الشمندر البنفسجي الذي يحتوي على الصبغة الحمراء الأرجوانية المسؤولة عن تعزيز وحماية صحة .الأنسان, أيضا يحتوي الشمندر على نسبة عالية من السكر لهذا السبب الشمندر محبب ومستساغ لدى الناس
ما هي فوائد الشمندر؟
- يحتوي على مضدات للسرطان: يحتوي الشمندر على betacyanin الذي يساعد في ازالة السموم الخطرة من الجسم وتمنع تكوين الأورام في الجسم.
- مهم لصحة الحامل والجنين: الشمندر مفيد جدا للنساء الحوامل لأنه يقلل خطر الاصابة بالعيوب الخلقية المختلفةمثل السنسنة المشقوقة (Spina Bifida) بسبب محتواه العالي من حمض الفوليك ( Folic acid) كما أنه يساعد في نمو الأنسجة وتحسين تطور النخاع الشوكي للطفل.
- تحسين عملية الهضم: الشمندر لديه القدرة على التعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي بحيث يحسن من عملية هضم الدهون و ايضاً عملية الايض.
- يحسن من الدورة الدموية: الشمندر غني بالحديد ومضادات الأكسدة ، مما يساعد في تحسين الدورة الدموية للاعضاء. محتوى الحديد مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو انخفاض الهيموغلوبين (Hemoglobin).
- يحسن الصحة البدنية: يعتبر الشمندر عنصر غذائي مهم لحمية الرياضيين، حيث انه يزيد من فترة التحمل لديهم (Stamina) ويمنع من الأعراض الجانبية التي تظهر قبل وبعد التمرين مثل آلام البطن والقدم والصداع.
- مفيد لصحة العيون: يحتوي الشمندر على فئة من المركبات المعززة للصحة بما في ذلك الكاروتينات (Carotenoids) المفيدة لشبكية العين. الشمندر غير المطبوخ هو أفضل طريقة لإضافة هذه المركبات إلى نظامك الغذائي.
- قد يساعد في منع الامراض المزمنة مثل حصوة الكلى و التهاب المفاصل و الدوالي الوريدية: يحتوي الشمندر على خصائص تعمل عللا اذابة الكالسيوم غير العضوي. ترسبات الكالسيوم غير العضوية هي واحدة من الأسباب الرئيسية للأمراض المزمنة.
ما هي القيمة الغذائية للشمندر غير المطبوخ؟
يعد الشمندر من الخضار الشهية التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية والدهون، ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الانسان وفي محاربة الأمراض. ينصح اخصائي التغذية بإدخال الشمندر الى الحمية الغذائية من ضمن حصص الخضار. في الجدول ادناه يوضح اهم العناصر الغذائية الموجودة بالشمندر (حبة واحدة=82 غم)
| السعرات الحرارية | 35.3 سعرة | مغنيسيوم | 18.9 ملغم |
| الماء | 71.8 | بوتاسيوم | 266 ملغم |
| الكربوهيدرات(النشويات) | 7.84 غم | فسفور | 32.8 ملغم |
| البروتين | 1.32 غم | فيتامين ج | 4.02 ملغم |
| الدهون | <1 غم | بيتا كاروتين | 16.4 مايكرغرام |
| الألياف | 2.3 غم | صوديوم | 64 ملغم |
| سكر | 5.54 غم | حمض الفوليك | 89.4 ملغم |
| كالسيوم | 13.1 ملغم | فيتامين أ | 1.64 مايكرغرام |
هل يساعد الشمندر في الوقاية من أمراض القلب ؟
يحتوي الشمندر على نسبة عالية من النترات (Nitrate)، التي تساهم بشكل كبير في السيطرة على ضغط الدم الذي يعد من أكثر الأمراض انتشارا والتي تعد السبب الرئيسي للسكتة الدماغية والجلطات. النترات (Nitrate)، وهي مركبات تحدث بشكل طبيعي وتتحول إلى أكسيد النيتريك (Nitric oxide) في الدم. يساعد أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية لتعزيز الدورة الدموية ومستويات ضغط الدم الصحية. وترتبط مستويات أكسيد النيتريك غير الكافية بضعف صحة القلب والتمثيل الغذائي. يمكن أن يساعدك المحتوى العالي من النترات في الشمندر في الحفاظ على إنتاج أكسيد النيتريك لوظيفة القلب والأوعية الدموية الصحية.
أيضا يحتوي الشمندر على مادة البيتا ألانين (betalains) المسؤولة عن اللون البنفسجي الذي يعزز مستويات مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا القلب من التلف وتوازن مستويات الكوليسترول للحفاظ على صحة القلب والدورة الدموية.
يعد الشمنر ايضاً مصدر جيد للبوتاسيوم وهو يساعد الأعصاب والعضلات على العمل بشكل صحيح لتعزيز ضغط الدم الطبيعي. يمكنك أيضا الحصول على جرعة صحية من المغنيسيوم ، مما يساعد على تعزيز ضغط الدم الصحي مع دعم ضربات القلب الطبيعية. يحتوي الشمندر على حمض الفوليك ، وهو فيتامين ب9 الذي يدعم صحة الأوعية الدموية ووظيفتها.
هل يقي الشمندر من الخرف (Dementia) ؟
الخرف هو مصطلح عام يستخدم للدلالة على مجموعة من الأعراض التي ترتبط جميعها بتدهور الادراك عند بعض الاشخاص مثل فقدان الذاكرة. المرض الأكثر شهرة نتيجة للخرف هو مرض الزهايمر. يزداد احتمال إصابة الشخص بالخرف مع تقدم العمر. هناك العديد من الفئات المختلفة من الخرف ، ولكن الأعراض هي نفسها إلى حد ما:
- صعوبة في إكمال المهام
- فقدان الذاكرة مؤخرا
- صعوبة في التواصل
- الارتباك
- تقلبات المزاج
- تغيرات في الشخصية
كانت هناك العديد من الدراسات التي تُظهر أن شرب عصير الشمندر يمكن أن يزيد أيضًا من تغذية أو تدفق الدم إلى الدماغ ، هناك مناطق في الدماغ تصبح ضعيفة التغذية مع تقدمك في العمر ، ويُعتقد أن هذا يرتبط بالخرف وضعف الإدراك.
هل يوجد علاقة بين الشمندر وصحة البشرة و الشعر ؟
يعد الشمندر غني بمضادات الأكسدة كفيتامين ج وفيتامين ه وبيتا كروتين(beta-carotene) والتي تساعد في تجديد خلايا الشعر والبشرة
- يحافظ على نضارة الجلد والشعر
- يمنع الشيخوخة عن طريق تأخير ظهور الخطوط الرفيعة والتجاعيد.
- يمنع ظهورالتصبغات
- يحمي البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية (UV)
- يمنع ظهور حب الشباب وايضاً علاجه من خلال مساعدة الجسم على التخلص من السموم
وصفات غذائية:
- عصير الشمندر والجزر والبرتقال (½ كوب شمندر مسلوق + حبة جزر طازجة+½ كوب عصير برتقال خالي السكر)
- حمص الشمندر(1 ملعقة صغيرة كمون، 82 غم شمندر ,200 جرام من الحمص ،1 حبة ثوم, 1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة, ½ ملعقة صغيرة ملح ,1ملعقة كبيرة زيت زيتون ,1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج, فلفل أسود مطحون)
- سلطة الشمندر (½ كوب شمندر مسلوق +كوب جرجير+4 انصاف جوز+ ملعقة زيت زيتون+ملعقة خل البلسمك او خل التفاح).
