Articles
حمية النباتية وتغذية النباتيين
قد يلجأ بعض الأشخاص إلى اتباع حمية النباتية للعديد من الأسباب؛ إما لاعتقاده أنها صحية أكثر وتعطيه عمراً أطول، أو لمعتقدات دينية، أو لتخوّفهم من تناول المنتجات الحيوانية بسبب استخدام الهرمونات والمضادات الحيوية، وغيرها من الأسباب. كما أصبحت المنتجات النباتية متوفّرة بشكل واسع في معظم الأسواق والمطاعم.
ما هي إيجابيات الحمية النباتية؟
توجد منافع صحية لاتباع حمية نباتية، لكن للحصول على هذه المنافع يجب اقترانها بسلوكيات صحية أخرى مثل تجنب التدخين والكحول وممارسة النشاط البدني والنوم لساعات كافية.
- تقليل إحتمالية الإصابة بأمراض القلب، خاصة في حال تجنب تناول الدهون المتحولة trans fat
- تقليل إحتمالية الإصابة بالسرطان، لاحتواء الأغذية النباتية على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- تقليل إحتمالية الإصابة بالسمنة والسكري، خاصة إذا تم اتباع الحمية بشكل صحيح وتجنب الأطهمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة
- تقليل إحتمالية الإصابة بمرض ضغط الدم
ما هي سلبيات الحمية النباتية؟
كلما كانت الحمية مُقَيّدة أكثر، ازدادت فرصة التعرض لنقص العناصر الغذائية أكثر. قد تفتقر حمية النباتيين إى فيتامين ب12، فيتامين د، الكالسيوم، أوميغا3، الحديد، الزنك وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وخاصة العظام. يُمكن تعويض هذه العناصر الغذائية من المكملات أو التركيز على بدائل غذائية غنية فيها. إذا كانت المرأة الحامل نباتية، فعليها اختيار أغذية صحيحة لاستيفاء احتياجاتها واحتياجات الجنين من جميع العناصر الغذائية والتركيز على البقوليات، المكسرات، البذور و الحبوب بالإضافة إلى تناول الخضراوات والفواكه والزيوت بشكل كافي، كما يجب استشارة الطبيب المختص في حال احتياجها لمكملات غذائية قبل التخطيط للحمل. كما يجدر الانتباه في حال اتبع الأطفال والمراهقون حمية نباتية (عادة ما تكون تقليداً لآبائهم) ولم يأخذ الطفل حاجته من العناصر الغذائية، سيؤدي ذلك إلى تباطؤ بمعدل النمو.
ما هي أنواع الحمية النباتية؟
يوجد 5 أنواع منها وتختلف حسب الأطعمة المستثنى تناولها:
- الحمية شبه النباتية (semi-vegetarian)- يمتنع عن تناول اللحوم الحمراء فقط
- الحمية التي تسمح بتناول البيض والحليب (Lacto-ovo-vegetarian)- يمتنع عن تناول اللحوم الحمراء، الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية
- الحمية التي تسمح بمنتجات الحليب فقط (Lactovegetarian)- يمتنع عن تناول اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، المأكولات البحرية والبيض
- الحمية النباتية الكاملة (Vegan)- يمتنع عن تناول اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسمان، المأكولات البحرية، البيض، الحليب ومنتجاته، وقد يستثنى العسل
- البسكاتاريان (Pescatarian)- يمتنع عن تناول اللحوم الحمراء، الدواجن، البيض، الحليب ومنتجاته ويسمح بتناول الأسماك و المأكولات البحرية.
ما هي الحصص المقترحة من المجموعات الغذائية للنباتيين؟
بافتراض أن حاجة الشخص 2000 سعرة حرارية في اليوم، وأنه من النباتيين اللذين يتناولون البيض والحليب، فيُنصح بتوزيع الاحتياجات اليومية من المجموعات الغذائية كالتالي بحسب التوصيات الأمريكية:
- الخضراوات: 2.5 كوب في اليوم
- الفواكه: 2 كوب في اليوم
- الحبوب: 6.5 أونصات في اليوم بما يعادل 215 غرام
- الحليب واللبن: 3 أكواب في اليوم
- البقوليات: 3.5 كوب في اليوم
- الزيوت: 5 ملاعق صغيرة في اليوم
لا تنسى الاطلاع على العرض المميز حمية غذائية أربع حميات – د. ربى مشربش